Mecklenburger Quarkspeise
Manchmal braucht es gar nicht viel für ein richtig leckeres Dessert – nur Quark, süße Backpflaumen, etwas Zimt und ein Spritzer Zitrone. Genau daraus entsteht die Mecklenburger Quarkspeise: Eine himmlisch cremige Nachspeise, die fruchtige Pflaumen, aromatischen Zimt und den frischen Geschmack von Zitrone vereint. Die Kombination aus cremigem Quark und den leicht säuerlichen Früchten sorgt für Abwechslung auf dem Dessertteller – und ein paar knusprige Vollkornkekse obendrauf machen das Ganze perfekt. Egal ob als süßer Abschluss eines Essens oder als kleine Leckerei zwischendurch: Diese Quarkspeise ist unkompliziert, schnell gemacht und schmeckt nach purem Genuss.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g Backpflaumen
- 1 Zitrone
- 75 g Zucker
- 400 g Quark
- 1 Messerspitze Zimt
- Sahne oder Milch
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Und so wird es gemacht…
- Die mehrere Stunden eingeweichten Backpflaumen im Einweichwasser mit einem Stück Zitronenschale und knapp der Hälfte des Zuckers kurz kochen.
- Inzwischen den Quark mit Zitronensaft, Zucker, Zimt und Sahne cremig rühren, die Pflaumen unterheben und die Speise möglichst mit kleinen Vollkornkeksen garnieren.
- Anstelle von Backpflaumen lassen sich auch getrocknete Aprikosen verwenden.
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Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973