Mecklenburger Quarkspeise

Manchmal braucht es gar nicht viel für ein richtig leckeres Dessert – nur Quark, süße Backpflaumen, etwas Zimt und ein Spritzer Zitrone. Genau daraus entsteht die Mecklenburger Quarkspeise: Eine himmlisch cremige Nachspeise, die fruchtige Pflaumen, aromatischen Zimt und den frischen Geschmack von Zitrone vereint. Die Kombination aus cremigem Quark und den leicht säuerlichen Früchten sorgt für Abwechslung auf dem Dessertteller – und ein paar knusprige Vollkornkekse obendrauf machen das Ganze perfekt. Egal ob als süßer Abschluss eines Essens oder als kleine Leckerei zwischendurch: Diese Quarkspeise ist unkompliziert, schnell gemacht und schmeckt nach purem Genuss.

 Mecklenburger Quarkspeise mit Quark, Backpflaumen und knusprigen Keksen in grüner Schale, garniert mit Zitronenzeste auf hellem Holztisch.

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 100 g Backpflaumen
  • 1 Zitrone
  • 75 g Zucker
  • 400 g Quark
  • 1 Messerspitze Zimt
  • Sahne oder Milch
Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Und so wird es gemacht…

  1. Die mehrere Stunden eingeweichten Backpflaumen im Einweichwasser mit einem Stück Zitronenschale und knapp der Hälfte des Zuckers kurz kochen.
  2. Inzwischen den Quark mit Zitronensaft, Zucker, Zimt und Sahne cremig rühren, die Pflaumen unterheben und die Speise möglichst mit kleinen Vollkornkeksen garnieren.
  3. Anstelle von Backpflaumen lassen sich auch getrocknete Aprikosen verwenden.
Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt!

Pin mich!

Mecklenburger Quarkspeise

Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973

Rezept-Bewertung

5/5 (5 Bewertung)

Kommentar hinterlassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert