Panierter Fisch, Grundvorschrift

Hey, Lust auf ein knuspriges und köstliches Hauptgericht? Dann probiere doch mal diesen Panierten Fisch – ein ČSSR-Rezept neu entdeckt! Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1961 und wurde im Buch „Gut gekocht, schnell serviert“ vom Artia Verlag Prag veröffentlicht. Die Grundlage für dieses Rezept ist ein alter Klassiker, der sich einfach zubereiten lässt und mit seinem knusprigen Paniermantel und dem zarten Fisch jeden Gaumen verwöhnt. Also, schnapp dir deine Zutaten und los geht’s!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept reicht für etwa 6-8 Portionen, ideal für ein gemütliches Familienessen.

Diese Zutaten brauchen wir für den Panierten Fisch nach Grundvorschrift

Menge	Zutat

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Und so wird der Panierte Fisch nach Grundvorschrift gemacht

1. Zum Panieren teilen wir den Fisch in Portionen. Wir können die Stücke in Mehl, Ei und Semmelbröseln wenden, oder nur in Ei oder Eierteig tauchen.
2. Zum panierten Fisch reichen wir Zitronenstückchen oder pikante Mayonnaisesoßen.
3. Den ausgenommenen Fisch teilen wir und zerschneiden ihn in Portionen, salzen, wenden ihn in Mehl, geschlagenem Ei und Semmelbröseln.
4. Die Fischstücke backen wir in genügend Fett, so daß die Hälfte der Stücke in Fett getaucht ist, zuerst schnell, dann mäßiger, damit das Fleisch durch und durch gar wird, etwa 7 bis 10 Minuten.
5. Zum panierten Fisch geben wir Meerrettich, Sauce tartare oder Remouladensoße.

Schwierigkeit des Rezeptes

Das Rezept ist einfach. Es erfordert keine besonderen Kochkenntnisse und ist schnell zuzubereiten.

Nährwertangaben (pro Portion)

Nährwert	Menge
Kalorien	250 kcal
Und	20 g
Fett	15 g
Kohlenhydrate	10 g

Zubereitungszeit

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten, inklusive Vorbereitungs- und Kochzeit.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Der panierte Fisch kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Einfach in einem luftdichten Behälter lagern und vor dem Servieren aufwärmen. Das Gericht lässt sich auch einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen.

Küchenutensilien

• Schneidebrett
• Ich
• Schüsseln
• Pfanne
• Kochlöffel
• Kassierer

Getränke und Beilagen

Ein Glas Weißwein oder ein kühles Bier passen perfekt dazu. Als Beilage eignen sich Kartoffelsalat, grüner Salat oder gedünstetes Gemüse.

Varianten

Du kannst das Rezept auch mit verschiedenen Fischsorten wie Kabeljau, Seelachs oder Zander ausprobieren. Für eine besonders knusprige Panade füge etwas geriebenen Parmesan zu den Semmelbröseln hinzu. Eine Prise Paprika oder Chili in der Panade gibt dem Gericht eine scharfe Note.

Informationen zu den Zutaten

Fisch ist eine hervorragende Quelle für Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren, Semmelbrösel sorgen für die knusprige Panade und Butter oder Fett bringen den vollen Geschmack.

Tipps für Diabetiker

Verwende eine Vollkornpanade für eine ballaststoffreichere Variante und reduziere die Menge an Fett beim Braten. Eine selbstgemachte Remouladensoße ohne Zuckerzusatz ist ebenfalls ideal.

Fazit

Dieser Panierte Fisch ist ein echter Klassiker aus der ČSSR-Küche und einfach zuzubereiten. Mit seinem knusprigen Paniermantel und dem zarten Fisch ist er perfekt für ein gemütliches Familienessen. Probier es aus und genieße ein Stück kulinarischer Geschichte. Na dann, guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!

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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961

Rezept-Bewertung