Gedünsteter Reis, Grundrezept

Wenn du auf der Suche nach einem einfachen und dennoch köstlichen Beilagenrezept bist, das deine Geschmacksknospen verführt und deine Küche mit einer Prise Nostalgie erfüllt, dann ist dieses Rezept für gedünsteten Reis genau das Richtige für dich. Ursprünglich aus dem Jahr 1961, direkt aus den Seiten des Kochbuchs Gut gekocht, schnell serviert vom Artia Verlag Prag, bringt es die traditionelle ČSSR-Küche in deine heimische Küche zurück.

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ist für 4 Portionen gedacht, ideal als Begleitung zu Hauptgerichten oder als Hauptgericht selbst.

Diese Zutaten brauchen wir für den Gedünsteten Reis nach Grundrezept

Menge	Zutat

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Und so wird der Gedünstete Reis nach Grundrezept gemacht

1. Reis wird vor der Zubereitung verlesen und gewaschen.
2. Dann dünsten wir ihn in Fett, salzen und fügen eine ganze Zwiebel, in die wir eine Gewürznelke gestochen haben, hinzu.
3. Sodann begießen wir den Reis mit so viel siedendem Wasser, daß es 2 Finger breit über dem Reis steht.
4. Wir können den Reis auch in siedendes Salzwasser schütten und 3 Minuten kochen lassen.
5. Den angekochten Reis seihen wir ab (die Brühe verwenden wir für gebundene Suppen) und lassen ihn in geschäumter Zwiebel andünsten.
6. Sodann salzen wir, begießen ihn mit siedendem Wasser, das zwei Finger breit über dem Reis stehen muß.
7. Die dritte Kochart von Reis ist diese: ins Wasser tun wir Salz, Schmalz, eine ganze Zwiebel, in die wir Gewürznelken gestochen haben, und schütten Reis zu, den wir in heißem Wasser gewaschen haben.
8. Der Reis muß heiß sein, damit das Wasser nicht auskühlt und schnell zu kochen beginnt.
9. Das Gefäß decken wir mit einem Deckel zu und lassen den Reis auf einer mäßig heißen Platte oder in der Ofenröhre etwa 20 Minuten dünsten.
10. Während des Dünstens dürfen wir den Reis nicht rühren, sondern nur durchschütteln, da er durch Rühren zu Brei wird.
11. Wir gießen nur siedendes Wasser zu, damit der Reis nicht zu kochen aufhört.
12. Nur auf diese Weise bleiben die Reiskörnchen voneinander getrennt.
13. Reis, den wir als Beilage servieren, nehmen wir mit einem Schöpflöffel, den wir mit kaltem Wasser abgespült haben, aus dem Gefäß heraus, wobei wir den Reis in dem Schöpflöffel festdrücken und auf den Teller stürzen.

Abänderung

Reisfleisch

In den gedünsteten Reis mengen wir 400 g gekochtes Rauch- oder Hammelfleisch, das wir in kleine Stückchen geschnitten haben.

Reis mit Pilzen

300 g gedünstete Pilze und 300 g gekochten und in Röschen zerlegten Blumenkohl vermengen wir mit gedünstetem Reis.

Reis mit Käse

Den gedünsteten Reis bestreuen wir mit 100 g geriebenem Käse.

Schwierigkeit des Rezepts

Die Zubereitung dieses Rezepts ist nicht besonders schwierig, erfordert jedoch etwas Aufmerksamkeit beim Dünsten des Reises, um sicherzustellen, dass er nicht zu trocken oder zu feucht wird.

Nährwertangaben (pro Portion)

Nährwert	Menge
Kalorien	250 kcal
Kohlenhydrate	50 g
Fett	5 g
Eiweiß	5 g

Zubereitungszeit

Die Gesamtzeit für die Zubereitung beträgt ungefähr 30 Minuten, einschließlich Vorbereitung und Kochzeit.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Übrig gebliebener gedünsteter Reis kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält sich dort für 2-3 Tage gut. Er kann auch eingefroren werden, um später schnell aufgewärmt zu werden.

Küchenutensilien

• Küchenmesser
• Topf mit Deckel
• Schöpflöffel
• Schneidebrett

Informationen zu den Zutaten

Reis ist eine ausgezeichnete Quelle für Kohlenhydrate und dient als Grundnahrungsmittel in vielen Küchen weltweit. Schmalz verleiht dem Reis einen reichhaltigen Geschmack, während die Gewürznelke eine subtile aromatische Note hinzufügt.

Tipps für Diabetiker

Personen mit Diabetes sollten die Menge an verzehrtem Reis im Auge behalten und ihre Portionsgröße entsprechend anpassen, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

Fazit

Gedünsteter Reis nach diesem Grundrezept aus der ČSSR ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern auch eine Reise in die kulinarische Vergangenheit. Probiere es aus, experimentiere mit Variationen und genieße die traditionelle ČSSR-Küche direkt in deinem Zuhause!

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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961

Rezept-Bewertung