Italienische Tomatensoße
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 70 g Speck
- 50 g Schinken
- 2 Teelöffel gehackte Petersilie
- 100 g gehackte Zwiebel
- 1 Sellerieblättchen
- Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- 1 bis 2 Möhren
- 20 g Margarine
- 300 g Geschabtes
- 700 g Tomaten
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Speck, Schinken, Petersilie, Zwiebel, Sellerie, Basilikum, Knoblauch und Möhren sehr fein hacken in der heißen Margarine hell anrösten. Das Geschabte zugeben und 5 Minuten schmoren lassen. Dann die enthäuteten und geviertelten Tomaten zufügen, salzen und pfeffern, 1 bis 1 1/2 Stunden auf kleiner Flamme leise kochen lassen, dabei öfter umrühren. Bei Bedarf etwas Flüssigkeit zugießen. Nochmals abschmecken. Eine würzige Soße zu Fleisch-, Fisch- und Teigwarengerichten.
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Nach: Mit Kräutern und Gewürzen – Rezepte mit Pfiff, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984