Brühe mit Teigwaren – Klassische Nudelsuppe nach traditioneller Art
Brühe mit Teigwaren gehört zu den einfachsten und beliebtesten Suppengerichten der Hausmannskost. Eine kräftige, heiße Brühe wird mit zarten Teigwaren wie Fadennudeln, Sternchennudeln oder kleinen Makkaroni kombiniert und ergibt eine leichte, wohltuende Mahlzeit für jede Jahreszeit.
Gerade wenn es schnell gehen soll oder ein leichtes Essen gefragt ist, ist diese klassische Nudelsuppe ideal. Sie eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als kleines Hauptgericht. Besonders an kalten Tagen sorgt die heiße Brühe für wohlige Wärme und ist zudem leicht verdaulich.
Je nach Geschmack kann die Suppe mit frischer Petersilie, Schnittlauch oder etwas Liebstöckel verfeinert werden. Auch kleine Gemüsestückchen oder gekochtes Hühnerfleisch passen hervorragend dazu. Wichtig ist, die Teigwaren separat zu garen und erst kurz vor dem Servieren mit der heißen Brühe zu übergießen. So bleiben sie bissfest und die Brühe schön klar.
Kalorien pro Portion: ca. 180 kcal
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 1/2 Liter Brühe
- 100 g Teigwaren
- Salz
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Und so wird es gemacht…
- Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
- Die Teigwaren hineingeben.
- Je nach Sorte garen:
- Makkaroni: etwa 6 bis 10 Minuten
- Fadennudeln oder Sternchen: etwa 2 bis 5 Minuten
- Die Teigwaren in ein Sieb abgießen.
- Kurz mit heißem Wasser abspülen.
- Die heiße Brühe separat erhitzen.
- Die Teigwaren auf Suppenteller verteilen.
- Mit der heißen Brühe übergießen und sofort servieren.
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Tipps zum Rezept
- Frische Petersilie oder Schnittlauch sorgen für zusätzliches Aroma.
- Mit etwas gekochtem Hühnerfleisch wird die Suppe besonders sättigend.
- Sternchennudeln sind bei Kindern besonders beliebt.
- Die Brühe kann aus Gemüse, Rind oder Huhn zubereitet werden.
- Die Nudeln immer separat kochen, damit die Brühe klar bleibt.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985