Südlicher Reissalat – Frischer Reissalat mit Tomaten, Paprika und Dill
Der Südliche Reissalat ist ein leichter und aromatischer Salat, der mit locker gekochtem Reis, sonnengereiften Tomaten, knackiger grüner Paprika und feinen Zwiebeln zubereitet wird. Ein klassisches Dressing aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker sorgt für eine angenehm ausgewogene Würze. Frischer Dill rundet den Geschmack perfekt ab und verleiht dem Salat sein charakteristisches Aroma.
Dieser Reissalat eignet sich hervorragend als Beilage zu Gegrilltem, Fisch, Geflügel oder Schnitzel. Ebenso schmeckt er als leichtes Mittag- oder Abendessen an warmen Sommertagen. Durch die kurze Ziehzeit können sich die Aromen optimal verbinden, während der Reis das Dressing aufnimmt und besonders saftig wird.
Wer den Salat noch abwechslungsreicher gestalten möchte, kann ihn mit Gurkenwürfeln, Mais, Feta oder schwarzen Oliven ergänzen. Auch etwas Zitronensaft sorgt für zusätzliche Frische. Gut gekühlt serviert ist der Südliche Reissalat eine ideale Mahlzeit für Grillabende, Buffets oder Picknicks.
Kalorien pro Portion: ca. 240 kcal
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Tomaten
- 2 grüne Paprikafrüchte
- 1 1/2 Tassen körnig gekochter Reis
- 2 Zwiebeln
- 1 Eßlöffel Essig
- 3 Eßlöffel Öl
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 2 Eßlöffel gehackter Dill
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Und so wird es gemacht…
- Den Reis nach Packungsanleitung körnig garen und vollständig abkühlen lassen.
- Die Tomaten in Scheiben oder mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Paprikaschoten entkernen und in feine Streifen schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Tomaten, Paprika, Reis und Zwiebeln in einer Schüssel vermengen.
- Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker ein Dressing anrühren.
- Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermischen.
- Etwa 20 bis 30 Minuten durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit reichlich gehacktem Dill bestreuen.
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Tipps zum Rezept
- Langkornreis bleibt besonders locker und eignet sich hervorragend.
- Mit Gurkenwürfeln oder Mais erhält der Salat zusätzliche Frische.
- Feta oder Schafskäse sorgen für eine mediterrane Note.
- Gut gekühlt schmeckt der Reissalat besonders aromatisch.
- Ideal als Beilage zum Grillen oder für Buffets.
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Nach: Mit Kräutern und Gewürzen – Rezepte mit Pfiff, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984