0 Rumquitten 500 g Quitten, 250 g Zucker, 4 Eßlöffel Rum. Die Quittenstücke in 1/2 Liter Zuckerwasser garen, abgießen und in eine Schale füllen. Den Saft leise weiterkochen und etwas eindicken lassen. Vom Feuer nehmen, mit Rum verrühren und über […]
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0 Quittentorte Für den Teig: 250 g Mehl, 200 g Margarine, 2 Eßlöffel Zucker, 1 Eigelb, abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone, 1 Prise Salz. Für den Belag: 750 g Quitten, 30 g Zitronat, 250 g Zucker, abgeriebene Schale von 1 […]
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0 Quittenkonfekt 500 g Zucker, 1/8 Liter Wasser, 500 g Quittenmark (Rückstand von der Geleebereitung), feiner Zucker. Zucker und Wasser zu glasklarem Sirup kochen, mit Quittenmark vermengen und auf einem mit feinem Zucker bestreuten Brett ausrollen. Streifen schneiden oder Figuren […]
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0 Gefüllte Quitten 8 kleine Apfelquitten, 100 g Zucker, 1/2 Liter Wasser, 2 bis 3 Eßlöffel gehackte Mandeln, 2 bis 3 Eßlöffel Korinthen, 4 Eßlöffel Orangenkonfitüre, 1 Eßlöffel Stärkemehl, Schlagsahne. Aus den geschälten Quitten das Kernhaus stechen und die ganzen […]
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0 Quitten mit Orangeat Zutaten: 600 g Quitten, 150 g Orangenschale, 200 g Zucker, 200ml saure Sahne, 2 Eier, 1/2 Päckchen Vanillinzucker. Die gewaschenen, geschälten, in grobe Würfel geschnittenen und vom Kernhaus befreiten Quitten werden weichgekocht. Die Orangenschale gibt man […]
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0 Quittenkissel Zutaten 200 g Quitten 100 g Zucker Saft von 1/4 Zitrone 40 g Stärkemehl 850 ml Wasser Zubereitung Die in Spalten geschnittenen und vom Kernhaus befreiten Quitten werden mit heißem Wasser übergossen und 20 bis 25 Minuten gekocht. […]
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0 Festkuchen – Festtagskuchen der DDR Zutaten für 1 Festkuchen 250 g Margarine (Butter), zimmerwarm 350 g Zucker Salz 1 Zitrone, Schale hiervon abgerieben 4 Eier 200 g Mehl 1/2 Pk Backpulver 1 1/2 Zitronen, Saft hiervon Zubereitung Margarine schaumig […]
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0 Quitten auf Oblaten Zutaten 210 g Kristallzucker 100 g gedünstete Quitten 2 Eiweiß Oblaten Zubereitung Den Kristallzucker mit etwas Wasser zu einem dicken Sirup kochen, die durch ein Sieb geschlagenen Quitten zugeben und noch eine Weile kochen und dann […]
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