Curryhuhn mit Reis
Zutaten
1 Suppenhuhn, Salz, Wurzelwerk (Suppengrün), 20 g Margarine, 4 Eßlöffel Letscho, Curry, 30 g Butter, 30 g Mehl, 2 Beutel Kuko-Reis, Lorbeerblatt, Zwiebel.
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Zubereitung
Das Huhn in 4 Teile zerlegen, salzen und mit Wurzelwerk (Suppengrün) in leicht gesalzenem Wasser garen.
In der Margarine das Letscho leicht dünsten, reichlich Curry darüberstreuen und mit 1/2 Liter Geflügelbrühe auffüllen.
Die Soße mit der verkneteten Mehlbutter binden, das Geflügelfleisch hineinlegen.
Den Kuko-Reis nach Anweisung mit Lorbeerblatt und Zwiebel kochen.
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Das Curryhuhn mit dem Reis anrichten.
[Nach: Lecker und bekömmlich – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]