Currysuppe
In der DDR war die Currysuppe ein beliebtes Gericht, das oft zu Hause und in Restaurants zubereitet wurde. Hier ist ein Beispielrezept für eine Currysuppe aus der DDR-Zeit aus dem Jahr 1984:
Zutaten für die Currysuppe
- 80 g Schinkenspeck
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Apfel
- 1 Banane
- 1 Eßlöffel gehackte Mandeln oder Nüsse
- 1 Eßlöffel Sultaninen
- 1 Teelöffel Curry
- 1 Eßlöffel Mehl
- 3/4 Liter Geflügelbrühe
- 6 Eßlöffel Sahne
- Salz
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Zubereitung der Currysuppe
- In dem angebratenen Schinkenspeck Zwiebel- und Apfelwürfel, Bananenscheiben, Mandeln und Sultaninen auf kleiner Flamme kurz dünsten.
- Curry und Mehl darüberstreuen und nach und nach die Geflügelbrühe auffüllen.
- 10 Minuten kochen lassen, durchseihen, die Sahne unterrühren und würzen.
- Als Einlage eignet sich gekochter Schinken, gares Geflügelfleisch oder dicker Reis.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984