Krakauer Reissuppe

Dieses Rezept bietet eine einfache und dennoch köstliche Möglichkeit, eine warme Suppe zuzubereiten, die für die ganze Familie geeignet ist. Es ist ein gutes Beispiel für die traditionelle DDR-Küche und zeigt, wie aus einfachen Zutaten ein leckeres Gericht entstehen kann. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984:

Zutaten für die Krakauer Reissuppe

• 2 Eßlöffel Margarine
• 1 Tasse Reis
• 8 Tassen Wasser oder Brühe
• Salz
• 1 Sellerie
• 1 rote Rübe
• Petersilie
• 1/4 Liter saure Sahne oder Joghurt

Zubereitung der Krakauer Reissuppe

1. In der erhitzten Margarine den vorbereiteten Reis glasig dünsten, die siedende Flüssigkeit auffüllen und das in Stifte geschnittene Gemüse zugeben.
2. Zugedeckt gar kochen lassen.
3. Mit gehackter Petersilie bestreuen, die Sahne und, wenn Joghurt verwendet wird, möglichst auch einen Stich zerlassene Butter zugeben.

Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

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