Einbrennsuppe

Zutaten

100 g Wurzelwerk (Suppengrün), 40 g Margarine, 20 g Mehl oder Grieß, 2 Eier, 1 1/4 Liter Wasser, Suppenwürze, Petersilie.

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Zubereitung

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  • Das geputzte Wurzelgemüse in feine Streifen schneiden und in der Margarine rösten.
  • Mit Mehl oder Grieß bestäuben, leicht bräunen, die Eier zugeben und rühren, bis die Masse gerinnt.
  • Mit Wasser auffüllen, Suppenwürze zufügen und etwa 20 Minuten kochen lassen.
  • Die fertige Suppe mit gehackter Petersilie bestreuen.

[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]

5/5 (1 Review)

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