Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, CSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
5 Nudeln mit Huhn Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1982 Zutaten 1 Suppenhuhn Salz 1 Wurzelwerk (Suppengrün) 250 g Suppennudeln 1 Strauß frische Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das vorbereitete Huhn waschen, in kochendem Salzwasser mit den übrigen Zutaten ansetzen. Auf kleiner […]
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3 Großer Schweinebraten Zutaten 1 kg Schweinefleisch (Kotelettstück, Bauch, Kamm) Pfeffer Kümmel Basilikum 2 Zwiebeln Wurzelwerk (Suppengrün) Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das Fleisch waschen, klopfen, das Fett mehrfach einschneiden. Kräftig mit Pfeffer, Kümmel und Basilikum einreiben. Dann mit der Fettseite nach […]
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6 Ochsenschwanzsuppe Informationen zur Ochsenschwanzsuppe Allen künftigen Liebhabern von Ochsenschwanzsuppe sei erklärt: Es gibt eine klare und eine gebundene Suppe. Und beide schmecken ausgezeichnet. Die klare Suppe ist eigentlich eine Kraftbrühe vom Ochsenschwanz, die gebundene hingegen tatsächlich eine Suppe, und zwar eine braune. Über das Entstehen der Ochsenschwanzsuppe wird uns eine kleine Historie überliefert, die aus der Zeit der Französischen […]
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7 Karpfen blau „Karpfen blau“ wurde oft als festliches Gericht zu besonderen Anlässen in der DDR zubereitet. Es ist wichtig, frischen Karpfen zu verwenden, um den charakteristischen Geschmack des Gerichts zu erhalten. Hier ist ein einfaches Rezept für Karpfen blau im DDR-Stil: Zutaten für den Karpfen blau 1 Karpfen von mindestens 1 kg Salz 1 Bund Wurzelwerk (Suppengrün) 1 Zwiebel […]
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3 Kuttelflecksuppe Zutaten 500 g Flecke (Kutteln) 1 1/2 Liter Wasser oder Knochenbrühe Salz 60 g Mehl 50 g Schmalz 100 g Wurzelwerk (Suppengrün) 1 Knoblauchzehe 1 Eßlöffel edelsüßer Paprika Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Flecke mehrmals waschen, mit Salz und […]
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13 Wie das Suppenhuhn angesetzt wird In der DDR wurde Suppenhuhn oft für die Zubereitung von herzhaften Brühen und Eintöpfen verwendet. Hier ist eine einfache Anleitung, wie ein Suppenhuhn in der DDR traditionell angesetzt wurde: Zutaten für das Suppenhuhn 1 Suppenhuhn Wurzelwerk (Suppengrün) (Möhre, Sellerie oder getrocknete Sellerieschalen, Porree, Petersilienwurzel, Peterssilienstengel) 2 Zwiebeln Salz Lorbeerblatt Nelken Lob, Kritik, Fragen oder […]
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6 Tomatensuppe Zupa pomidorowa Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 200 g Wurzelwerk (Suppengrün) Salz 500 bis 600 g frische Tomaten 100 g Zwiebeln 20 g Fett 30 g Mehl 1/8 Liter saure Sahne Zucker gewiegter frischer Dill Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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2 Gegrillter Schweinebauch (12 Personen) Zutaten 1 Wurzelwerk (Suppengrün) 125 g Zwiebeln 4 Eßlöffel Öl 1 1/2 Liter Brühe 2 Rosmarinzweige Salz Pfeffer 2 Lorbeerblätter 1200 g Schweinebauch Zubereitung Das geputzte Wurzelwerk (Suppengrün) und die geschälten Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. 2 Eßlöffel Öl erhitzen, nacheinander Wurzelwerk (Suppengrün) und Zwiebeln hineingeben und darin anrösten. Die Brühe dazugießen. Mit Rosmarin, Salz, […]
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0 Geflügelrisotto Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Huhn oder Masthuhn 250 g Reis 130 g Fett 60 g Butter 150 g Zwiebeln ein wenig gemahlener Pfeffer 60 g geriebener Käse 1 kleines Bündel Petersilie 200 g Wurzelwerk (Suppengrün) 30 g Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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0 Schleizer Karpfen Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1970 Diese Zutaten brauchen wir… 1 küchenfertiger Karpfen (ca. 1–1,5 kg) Für den Sud: 1 Zwiebel Wurzelwerk (Suppengrün) 2 Liter Wasser 1/4 Liter Essig 2 El Salz 2 El Zucker 1 Lorbeerblatt 5 Pfefferkörner Für den Karpfen: 4 El Essig Für die Sauce: 2 El Butter 350 g Stachelbeeren […]
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0 Gefüllte Kartoffeln mit Salat Diese Zutaten brauchen wir… 8 große Kartoffeln 2 Eier 100 g durchwachsener Speck 100 g gekochter Schinken 100 g Butter 1 gewürfelte Zwiebel 2 El gehackte Petersilie Salz Pfeffer Muskat 1 Salatkopf Für die Salatsauce: Wurzelwerk (Suppengrün) (Möhre, Sellerie) 2 El Öl 2 El Essig Salz Pfeffer 1 El Schnittlauchröllchen Radieschen Lob, Kritik, Fragen oder […]
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0 Makrelen in Stachelbeersoße Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1988 Diese Zutaten brauchen wir… 4 Makrelen 1 Möhre 1 Zwiebel 1/4 Sellerieknolle 1 Lorbeerblatt 6 Pfefferkörner 4 Pimentkörner Salz 1 Glas Weißwein 600 g Stachelbeeren Saft von 1/2 Zitrone 1 Eßlöffel Zucker 1 Prise Muskat 1 Prise Piment einige Spritzer Worcestersauce Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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