Makrelensalat
Ein Makrelensalat überzeugt durch seine Mischung aus zartem Fisch, cremiger Mayonnaise und frischem Gemüse. Für diese Variante wird die Makrele zunächst vorsichtig gegart, anschließend von Haut und Gräten befreit und dann in kleine Stücke gezupft. Die feinen Makrelenstücke verbinden sich mit einer würzigen Mayonnaise, fein gehackter Zwiebel sowie knackiger Paprika zu einer aromatischen Kombination. Tomatenviertel und Paprikastreifen bringen Farbe und Frische ins Spiel und sorgen für einen appetitlichen Salat, der zu jeder Gelegenheit passt. Serviert in einer farbenfrohen Schüssel, wird dieser Salat zum Hingucker auf jedem Tisch.
Zutaten
- 500 g Makrelen
- 250 g Mayonnaise
- 1 Zwiebel
- Paprika
- Salz
- 2 Tomaten
- 2 rote Paprikafrüchte
Zubereitung
- Die vorbereiteten Makrelen in wenig kochendem Wasser, dem Wurzelwerk (Suppengrün), Salz und etwas Essig zugefüllt wurden, garen.
- Haut und Gräten entfernen und das Fleisch in kleine Stücke zerpflücken.
- Mayonnaise, kleingehackte Zwiebel, Paprika und Salz vermischen.
- Die Tomaten vierteln, die Paprikafrüchte in Streifen schneiden und mit dem Fisch unter die vorbereitete Mayonnaise heben.
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[Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]