Holsteiner Kartoffelsuppe

Diese Holsteiner Kartoffelsuppe ist eine wärmende und sättigende Mahlzeit, perfekt für kalte Tage. Sie zeichnet sich durch die Verwendung von frischem Gemüse und Kräutern sowie die cremige Textur durch die Milch aus. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984:

Zutaten für die Holsteiner Kartoffelsuppe für 4 Portionen

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Zubereitung der Holsteiner Kartoffelsuppe

  1. Das vorbereitete Wurzelwerk (Suppengrün) in der erhitzten Butter kurz dünsten, die zerkleinerten Kartoffeln zugeben und die siedende Milch aufgießen.
  2. Zugedeckt auf kleiner Flamme gar werden lassen.
  3. Durchschlagen und mit Salz, Paprikamark und gehackten Kräutern verrühren.
  4. Die Suppe kann mit Ei abgezogen oder mit ausgelassenen Speckwürfelchen verrührt werden.
    Anstelle von Kartoffeln oder zusätzlich läßt sich Blumenkohl, vor allem solcher, der nicht mehr ansehnlich ist, verwenden.
Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt!

Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

Rezept-Bewertung

5/5 (5 Reviews)

Kommentar hinterlassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert