Gemüse-Kartoffel-Suppe
Zutaten
30 g Margarine,
25 g Mehl,
1 1/2 l Brühe,
2 Tassen fein geschnittenes Gemüse,
2 Tassen kleingeschnittene Kartoffeln,
Salz,
Pfeffer,
1 kleine Knoblauchzehe,
Majoran,
Blutwurstwürfel oder Würstchen,
Petersilie.
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Zubereitung
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In der heißen Margarine das Mehl schwitzen und nach und nach die Brühe auffüllen.
Gemüse, Kartoffeln und Gewürze zugeben und gar kochen lassen.
Die Suppe mit Blutwurstwürfelchen, nach Wunsch gebraten, und gehackter Petersilie anrichten.
– Anstelle von Gemüse oder zu dessen Ergänzung können auch Pilze verwendet werden.