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Blutwurstpfanne

245 Blutwurstpfanne Zutaten 1 Teller gare Kartoffeln, 1/2 Tasse Mehl, 1 Dose Blutwurst, 1 Teel. Majoran, Salz, Pfeffer, 1 bis 2 Eier, Fett zum braten. Zubereitung Die Kartoffeln reiben und mit allen übrigen Zutaten, die Blutwurst kleinwürfelig geschnitten, vermengen. In […]

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Berliner Eisbein

Berliner Eisbein

1.518 Berliner Eisbein – Ein Rezept aus der Gaststätte »Altberliner Bierstube« Berlin Ein Stück Berliner »Kneipe« (im besten Sinne) von gestern und heute kann man in der »Altberliner Bierstube« am U-Bahnhof Senefelderplatz kennenlernen. Schon das Äußere verheißt Gemütlichkeit. Bleiverglaste Ampelleuchten, […]

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Paprikanudeln

162 Paprikanudeln 250 g Nudeln, Salzwasser, 4 bis 5 Paprikafrüchte, 2 Esslöffel Fett, 2 Esslöffel Mehl, 1/8 l Buttermilch oder Brühe, 1 Esslöffel Tomatenmark. Die Nudeln in Salzwasser gar kochen und abtropfen lassen. Die vorbereiteten Paprikafrüchte fein streifig schneiden. In […]

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Himmel und Erde

495 Himmel und Erde Zutaten 500 g Kartoffeln 500 g Birnen 1/2 Liter Wasser 1 Prise Salz 50 g Speck 1 EL Margarine 1 große Zwiebel Zubereitung Die geschälten Kartoffeln würfeln und in siedendes Salzwasser geben. Auf kleiner Flamme mehrmals […]

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Bauern-Omelett

239 Bauern-Omelett 1 kg Kartoffeln, 3 Zwiebeln, 40 g Margarine, 300 g Blutwurst, 6 Eier, Pfeffer, Salz, 3 Tomaten, 1/2 Bund Petersilie. Die Kartoffeln etwa 30 Minuten mit der Schale kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken, abziehen und auskühlen lassen, dann […]

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Thüringer Schlachtefest-Imbißbrot

229 Thüringer Schlachtefest-Imbißbrot 4 Scheiben Bauern- oder Buttermilchbrot, 80 g Griebenspeckfett mit Majoran, 100 g Thüringer Hausmacher-Leberwurst, 100 g Thüringer Hausmacher-Blutwurst, 150 g Stangenkäse (Harzer) oder Camembert, 3 Zwiebeln, 2 Rollmöpse, 4 kleine Gewürzgurken oder Stücke von Salzgurken, Radieschen, Rettich, […]

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Ländliches Blumenkohlgericht

148 Ländliches Blumenkohlgericht 1 großer Blumenkohl, Salz, 50 g Margarine, 200 g Grützwurst oder Blutwurst, 4 bis 5 Eßlöffel Tomatenmark, Salz, Pfeffer. Den vorbereiteten Blumenkohl im ganzen oder zerteilt garen. In der erhitzten Margarine die zerpflückte Grützwurst braten, Tomatenmark unterrühren […]

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Gemüse-Kartoffel-Suppe

119 Gemüse-Kartoffel-Suppe Zutaten 30 g Margarine, 25 g Mehl, 1 1/2 l Brühe, 2 Tassen fein geschnittenes Gemüse, 2 Tassen kleingeschnittene Kartoffeln, Salz, Pfeffer, 1 kleine Knoblauchzehe, Majoran, Blutwurstwürfel oder Würstchen, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]

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