Böhmische Kürbissuppe

Die Böhmische Kürbissuppe ist ein herrlich cremiges und herzhaftes Gericht, das sich perfekt für kalte Tage eignet. Der zarte, leicht süße Kürbis harmoniert wunderbar mit der kräftigen Fleischbrühe und den würzigen Speck- und Blutwurstwürfeln, die der Suppe eine angenehme Tiefe und Textur verleihen. Die Zubereitung dieser Suppe ist unkompliziert und benötigt nur wenige Zutaten, die im Handumdrehen zu einer wärmenden und sättigenden Mahlzeit werden.

Durch das Kochen des Kürbisses in Fleischbrühe entsteht eine sämige Basis, die durch das Einrühren von leicht angeröstetem Mehl noch cremiger wird. Die Paprika und Pfeffer fügen dem Gericht eine würzige Note hinzu, die das Aroma des Kürbisses perfekt ausbalanciert. Als Topping verleihen die knusprigen Speckwürfel und die gebratenen Blutwurststücke der Suppe eine herzhafte und kräftige Komponente, die das Gericht abrundet.

Ob als wärmende Vorspeise oder als sättigendes Hauptgericht – diese Böhmische Kürbissuppe ist ein echter Genuss für alle, die herzhafte und aromatische Suppen lieben. Sie passt perfekt in die kälteren Monate, ist aber das ganze Jahr über ein beliebtes Gericht, das einfach zubereitet und voller Geschmack ist.

Böhmische Kürbissuppe

Zutaten für die Böhmische Kürbissuppe für 4 Portionen

  • 750 g Kürbis ohne Schale und Kernfleisch
  • Salz
  • 1 1/2 Liter Fleischbrühe
  • 40 g Margarine
  • 50 g Mehl
  • Paprika
  • 50 g Speck
  • 100 g Blutwurst
  • 1 Zwiebel
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Zubereitung der Böhmischen Kürbissuppe

  1. Die geschälten Kürbisstücke in Würfel oder Scheiben schneiden und in der leicht gesalzenen Fleischbrühe garen, danach durch ein Sieb rühren.
  2. In der erhitzten Margarine das Mehl schwitzen, den Kürbis darunterrühren, nochmals aufkochen lassen und mit Paprika oder Pfeffer kräftig abschmecken.
  3. In dem kleinwürfelig geschnittenen Speck die Blutwurst- und Zwiebelwürfelchen braten und auf der Suppe anrichten.

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Böhmische Kürbissuppe

Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR

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