Fisch-Kartoffel-Suppe
Fisch-Kartoffel-Suppe ist eine wunderbar milde und cremige Suppe, die mit einfachen Zutaten und wenig Aufwand für richtig viel Wohlfühlfaktor sorgt. Zarte Kartoffeln und aromatisches Suppengrün werden weich gekocht und fein püriert, bevor sie mit Milch verfeinert werden. Streifig geschnittenes Fischfilet gart direkt in der heißen Suppe und bleibt dadurch besonders saftig. Ein frischer Kräutermix gibt dem Gericht den letzten Schliff. Perfekt, wenn es draußen ungemütlich ist oder man Lust auf etwas Herzhaftes mit Fisch hat.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g Kartoffeln
- 1 bis 2 Bund Wurzelwerk (Suppengrün)
- Salz
- 1/2 Liter Milch
- 400 g gesäuertes, streifig geschnittenes Fischfilet
- frische Kräuter
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Und so wird es gemacht…
- Kartoffeln und Wurzelwerk (Suppengrün) zerkleinern, in 1 1/4 Liter leicht gesalzenem Wasser gar kochen und pürieren.
- Milch zugeben, nochmals aufkochen und das Fischfilet in der Suppe gar ziehen lassen.
- Vor dem Auftragen mit gehackten Kräutern bestreuen.
- Das Gericht kann auch mit einem garen Fischrest bereitet werden.
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Nach: Allerlei aus Kartoffeln, Verlag für die Frau Leipzig, DDR