Rostocker Kartoffelsalat
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Kartoffeln
- Weißweinmarinade (extra Rezept)
- 200 g gekochter Sellerie
- 100 g gekochter Schinken oder Bierschinken
- 100 g gekochtes Hühnerfleisch
- 40 g Mayonnaise
- 1/8 I Joghurt
- 1 Eßlöffel Senf
- 2 Eßlöffel fein gehackte Petersilie
- einige Spritzer Worcestersauce
- 1 Prise Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die geschälten und erkalteten Kartoffeln in Würfel schneiden und mit der heißen Marinade übergießen. Sellerie, Schinken und Hühnerfleisch in Würfel schneiden, danach zu den Kartoffeln geben. Aus Mayonnaise, Joghurt, Senf und Petersilie eine Soße bereiten. Diese mit Worcestersauce und Pfeffer pikant würzen. Danach vorsichtig unter die anderen Salatzutaten mischen. Etwa 1 bis 2 Stunden durchziehen lassen. Kühl servieren.
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Nach: Salate – Gesunde Ernährung, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR