Kümmelkartoffeln – goldbraune Kartoffeln aus dem Grill mit Kümmelaroma
Die Kümmelkartoffeln sind eine einfache Beilage aus halbierten Kartoffeln, die mit etwas Öl bestrichen und langsam gegart werden. Durch das ruhige Backen im Grill entsteht außen eine goldbraune Kruste, während das Innere weich bleibt.
Vor dem Garen sollten die Kartoffeln möglichst gleich groß halbiert werden, damit sie gleichmäßig durchziehen. Das Bestreichen mit Öl verhindert das Austrocknen und sorgt dafür, dass die Oberfläche appetitlich bräunt. Während des Grillens empfiehlt sich mittlere Hitze, damit die Kartoffeln nicht verbrennen, sondern langsam gar werden.
Erst kurz vor dem Servieren werden sie mit Kümmel bestreut. So bleibt das Aroma deutlich erhalten. Nach Geschmack können zusätzlich Kräuter oder etwas geriebener Käse darübergegeben werden. Besonders gut passen die Kartoffeln zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse, da sie Bratensaft oder Soßen gut aufnehmen.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 230 kcal
Zutaten
- 750 g Kartoffeln
- Öl
- Kümmel
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, halbieren, mit Öl bestreichen und im Grill langsam goldbraun backen.
- Nach Möglichkeit sollten sie gleich zusammen mit Fleisch oder Gemüse gegrillt werden.
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[Nach: Von Grill und Rechaud © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]