Gurkensalat mit grünem Pfeffer – frischer Salat in würziger Vinaigrette
Der Gurkensalat mit grünem Pfeffer ist ein leichter Rohkostsalat aus frischen Salatgurken, der mit einer einfachen Vinaigrette aus Öl und Essig angemacht wird. Die Besonderheit liegt im aromatischen grünen Pfeffer, der eine dezente Schärfe und ein würziges Aroma beisteuert, ohne den frischen Charakter des Salats zu überdecken.
Die Gurken werden möglichst dünn geschnitten, damit sie die Marinade gleichmäßig aufnehmen. Dabei können sie sowohl in feine Scheiben als auch in längliche Streifen geschnitten werden. Wichtig ist, dass sie erst kurz vor dem Servieren angemacht werden, damit sie knackig bleiben und nicht zu viel Wasser ziehen.
Die fein gehackten Schalotten sorgen für Würze, während die Vinaigrette aus Olivenöl, Essig und Salz den Geschmack abrundet. Der grüne Pfeffer wird zuletzt über den Salat gestreut, damit seine ätherischen Öle erhalten bleiben. Nach wenigen Minuten Ziehzeit verbindet sich alles zu einem erfrischenden Beilagensalat, der besonders gut zu warmen Fleischgerichten passt.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 140 kcal
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Salatgurken, frisch
- 4 Schalotten
- 20 g grüner Pfeffer, aus der Dose
- 2 Eßlöffel Olivenöl
- Salz
- Essig
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
- Die gewaschenen, jedoch ungeschälten Salatgurken in dünne Längsscheiben oder in runde Scheiben schneiden und in der Salatschüssel anrichten.
- Mit der aus Speiseöl, Essig und Salz zubereiteten Vinaigrette übergießen und mit gehackten Schalotten und grünen Pfefferkörnern bestreuen.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Pin mich!
Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984