Schnaps aus getrockneten Pflaumen
Sliwowica
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g getrocknete Pflaumen
- 1 l Primus Wodka (58 %)
- 1/8 Liter Wasser
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Und so wird es gemacht…
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Die getrockneten Pflaumen entsteinen, fein schneiden, in ein Glasgefäß schütten, mit Wodka übergießen und zukorken. Das Gefäß 4 bis 6 Wochen stehen lassen und öfter schütteln. Nach 4 bis 6 Wochen den Pflaumensaft durch einen Filter in ein anderes Gefäß abgießen, die Pflaumen mit Wasser übergießen und 1 bis 2 Tage stehen lassen. Danach den Saft ebenfalls filtern und mit der zuerst abgegossenen Flüssigkeit vermischen. Alles zum Klären stehen lassen. Nach einigen Tagen den Likör vom Satz, der sich auf dem Boden des Gefäßes gebildet hat, abgießen. Den Likör filtern und in Flaschen füllen. Der Likör gewinnt an Aroma und Stärke, je länger er steht.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987