Johannisbeer-Himbeer-Likör

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Johannisbeer-Himbeer-Likör

Zutaten

(etwa 2 1/2 Liter)

1 kg gut ausgereifte schwarze Johannisbeeren, 125 g Himbeeren, 2 Nelken, 2 l hochprozentiger Weinbrand, 500 g Zucker.

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Zubereitung

Die Johannisbeeren waschen, entstielen, etwas zerdrücken und in einen Steintopf geben.

Die vorbereiteten Himbeeren und die Nelken zufügen.

Alles mit dem Weinbrand übergießen und umrühren.

Den Topf zubinden und etwa 8 Wochen stehen lassen.

Dann alles durch ein Tuch gießen.

Den Zucker mit 1/4 Liter Wasser aufkochen, abkühlen lassen, zum Likör geben, in saubere Flaschen füllen und verschließen.

[Quelle: Beeren – Viele Rezepte und Tips » Verlag für die Frau, Leipzig, 1985]

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