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Früchte in Eierkrem

69 Früchte in Eierkrem Zutaten 750 g rote Johannisbeeren, Erdbeeren, reife Stachelbeeren oder auch gemischte Beeren, 2 Eier, 3 Eigelb, 80 g Zucker, 2 cl Rum Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]

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Zwieback-Frucht-Dessert

51 Zwieback-Frucht-Dessert Zutaten 2 Päckchen Zwieback 2 Päckchen Sahne- oder Mandelpudding 1 l Milch 1 Glas Pfirsiche, Aprikosen, Pflaumen, oder gemischtes Obst Zucker Fruchtsaftlikör (Apricot, Kirsch o. a.) Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]

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Grießflammeri

25 Grießflammeri Zutaten 1/2 I Milch, 50 g Grieß, 20 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 Eigelb, 1 Eiweiß, etwas Salz, 350 g Erdbeeren, Johannisbeeren oder Preiselbeeren, 1 Teelöffel Stärkemehl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]

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Stachelbeerkaltschale

8 Stachelbeerkaltschale 500 g Stachelbeeren, 1 l Wasser, 4 Eßl. Zucker, 1 1/2 Eßl. Vanillepuddingpulver, 1 Glas Pfefferminzlikör (2 cl), Ingwer. Die verlesenen, gut gewaschenen Stachelbeeren mit Wasser und 1/2 Teel. Ingwerpulver weichkochen, durch ein Sieb streichen, nochmals mit dem […]

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Beerenobst-Speisen

15 Beerenobst-Speisen Geräte: 1 Schüssel zum Obstwaschen, 1 Sieb, 4 Portionsteller Zutaten: 500 g Beeren (Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren oder auch von jedem etwas), 8 Zwiebäcke, Zucker und etwas Milch. Das Beerenobst wird sauber verlesen, unter fließendem Wasser im Sieb […]

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Gemischte Obstmarmelade

19 Gemischte Obstmarmelade I. Gleiche Mengen von Äpfeln, Pflaumen und Tomaten werden zusammen weichgekocht. Die Masse wird durch das Sieb gedrückt und mit Zucker vom halben Gewicht der Masse solange gekocht, bis ein auf einen Teller fallender Tropfen sofort stockt. […]

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Johannisbeerwein

10 Johannisbeerwein Geputzte Johannisbeeren werden in ein großes Ton- oder Holzgefäß geschüttet und zerquetscht,, dann in den Keller gestellt und dort gelassen, bis die Gärung den nötigen Grad erreicht. Dann werden sie mit einem Holzlöffel durch ein Haarsieb getrieben. Nicht […]

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Obst mit Milch

15 Obst mit Milch In 1 l frische, pasteurisierte Miich werden 4/10 l Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, entkernte Kirschen oder Sauerkirschen gegeben, mil 4 Eßlöffel Staubzucker oder Honig gesüßt und mit der Schneerute solange leicht gerührt, bis die Milch von […]

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Gemischter Fruchtsalat

17 Gemischter Fruchtsalat 150 g passierte Johannisbeeren werden mit 4-5 Eßlöffel Honig vermischt. 1/2 kg geschälte, ausgekernte, in Stücke geschnittene Aprikosen werden mit 1/4 kg Erdbeeren und der gleichen Menge Himbeeren vermengt, in eine Schüssel gegeben und mit dem Gemisch […]

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Nußkugeln

8 Nußkugeln 150 g geriebene Nüsse, 150 g Zucker, das Weiß von einem Ei, Zitronensaft und Rum werden zu einem Brei verrührt. Man formt kleine Kugeln daraus und macht in die Mitte einer jeden eine kleine Vertiefung. Dann in lauwarmer […]

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Einfacher Obstkuchen

27 Einfacher Obstkuchen Ein dem Gewicht zweier Eier entsprechend schweres Stück Butter wird schaumig gerührt. Dann vermischt man dieses (ebenfalls dem Gewicht der Eier entsprechend) mit Zucker, 2 Eidotter, dem Schnee dieser 2 Eier und mit Mehl zu einem Teig. […]

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Cumberlandsoße

10 Cumberlandsoße Die äußeren dünnen Schalen einer Apfelsine und einer Zitrone werden sehr dünn abgeschält und ganz fein gewiegt. Dann läßt man die Schalen in Wasser weichkochen und passiert sie durch ein Sieb. Man läßt 2 Teelöffclehen Senf mit 1/10- […]

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Dreifruchtkonfitüre

11 Dreifruchtkonfitüre 1 kg Erdbeeren, 500 g Himbeeren, 500 g rote Johannisbeeren, 2,5 kg Zucker, 1 Päckchen Pektina, 1 Teel. Zitronensäure. Die Erdbeeren waschen, die Stiele mit Blättern abzupfen. Die Himbeeren nicht waschen, sondern nur abzupfen. Die Johannisbeeren waschen und […]

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