Moosbeerenschaumspeise mit Grieß
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Moosbeeren
- 200 g Zucker
- 3 Eßlöffel Grieß
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Und so wird es gemacht…
Die gewaschenen und verlesenen Moosbeeren mit einer Gabel zerdrücken, 1/4 Liter abgekochtes Wasser zugeben und alles durchseihen. Den gewonnenen Saft kalt stellen. Die Beerenmasse mit 1 Liter Wasser übergießen und 5 Minuten leise kochen lassen, durchseihen und den Grieß darin etwa 20 Minuten garen. Zuckern, aufkochen lassen und vom Feuer nehmen. In die Masse den Saft hineingießen und schaumig schlagen. In Schälchen füllen und kalt stellen. Zu Moosbeerenschaumspeise kann kalte Milch gereicht werden. Anstelle von Moosbeeren können auch Preiselbeeren oder Johannisbeeren verwendet werden.
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Nach: Obst, Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984