Kak’t Boors (Gekochter Barsch)
Zutaten & Zubereitung
Vorbereitete Barsche bringt man mit einer Zwiebel in ziemlich stark gesalzenem, kochendem Wasser auf das Feuer. Oder man salzt sie vorher eine Stunde lang ein. Barsch nicht zu lange kochen, er wird sonst zu weich! Zu diesem Fisch reicht man zerlassene Butter, Meerrettich und gehackte Petersilie oder eine weiße Kapernsoße bzw. eine Petersiliensoße.
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Nach: Alte Rezepturen von Mudder Schulten, Herausgeber: Bezirksvorstand Neubrandenburg des Verbandes der Journalisten der DDR, 1985