Obst-Fischsalat
Zutaten
(für 4 Personen)
200 g Fischfilet, Zitronensaft oder Weinessig, Salz, 500 g Früchte, (Äpfel. Birnen, entsteinte Kirschen, einige Nüsse oder Äpfel, Mandarinenscheiben und Ananasstücke. Es kann Frisch -, Konserven oder Feinfrostobst verwendet werden.) 100 g Mayonnaise und 2 Eßl. Joghurt oder Sauermilch, Zucker.
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Zubereitung
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ZUBEREITUNG: Das noch dem 3-S-System vorbereitete Fischfilet dämpfen, erkalten Iassen und zerpflücken. Die Früchte kleinschneiden, mit Zitronensaft beträufeln und unter die Joghurt-Mayonnaise mengen. Die Fischstücke mit Hilfe zweier Gabeln leicht unterziehen. Mit Zitronensaft und Zucker abschmecken. Mit Sauerkirschen, roten Johannisbeeren, Weintrauben oder Mandarinenscheiben garnieren.
Quelle: Köstliche Fischgerichte, Herausgegeben vom Werbedienst der volkseigenen Fischwirtschaft Rostock (1961)