Anzeige
ddr-rezepte

Brambacher Toasts

337 Brambacher Toasts Zutaten 1 Tasse fein zerkleinertes gares Geflügelfleisch, 1 Tasse geraspelter garer Sellerie, 1 Teelöffel geriebene Zwiebel, 6 bis 8 Toastbrotscheiben, Butter, 1 Eßlöffel Mehl, Geflügelbrühe, Sahne, Salz, Haselnüsse oder Ananasstückchen. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Ananasbowle I

416 Ananasbowle I Eine schöne reife Ananas wird geschält, in Scheiben geschnitten und in eine Bowlenschüssel gelegt. Mit 250 g Staubzucker bestreuen, 25 Minuten lang stehen lassen, dann mit etwas Zitronen– und Orangenschale, 2 l gutem Weißwein, 2 bis 3 […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Erdbeerbowle I

441 Erdbeerbowle I In eine Bowlenschüssel gibt man 1 kg ausgewählte Ananas– oder Walderdbeeren und bestreut sie mit 250–300 g Zucker. Eine halbe Stunde stehenlassen, dann mit 2 Gläschen gutem Kognak, ebensoviel Curacao, Maraschino oder anderem feinen Likör begießen. Es […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Ostindischer Cocktail

120 Ostindischer Cocktail In ein Glas gibt man 3 bis 4 Stückchen Kristalleis, 1 Kaffeelöffel Curacao, 1/2 Teelöffel Ananassirup, 3 Spritzer Angostura-Bitter und 3/4 Cocktailglas Kognak, gründlich mixen und ein in Cocktailglas auf eine Kognakkirsche seihen, dann kommt der Saft […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Sekt-Cocktail I

90 Sekt-Cocktail I Ein Eßlöffel Eis, 1 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Curacao, 2 bis 3 Spritzer Angostura-Bitter, 2 Orangenscheiben, 1 Stückchen Ananas, 1 Stückchen Zitronenschale (evtl. 2 bis 3 Erdbeeren), 3/4 Glas Sekt. [Quelle: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Aprikosenkrem

132 Aprikosenkrem 250 g aufgelöste Aprikosenmarmelade wird mit 10 g aufgelöster Gelatine und dem Saft einer Zitrone verrührt. Ist die Mischung abgekühlt, vermengt man sie mit 1/2 l Schlagsahne und wenn nötig, mit Zucker. In eine Form gefüllt, wird der […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Käseaufstrich

146 Käseaufstrich Vorschläge, 2 Ecken Schmelzkäse (das sind etwa 85 g) schmackhaft anzurichten. Paprika oder gehackten Kümmel aufstreuen – Paprika oder Tomatenmark unter den Käse streichen oder daraufspritzen – säuerliche Apfelscheiben und gehackte Kapern auflegen. Den zerdrückten Schmelzkäse verrühren mit […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Cocktail-Spiesschen

214 Cocktail-Spiesschen ZUTATEN: Getoastete Weißbrotscheiben, Tomaten– oder Apfelscheiben, Gabelbissen, gewässerte Fettheringsfilets oder Räucherfisch, verschiedene Früchte, Feinfrost- oder Konservenfrüchte (Erdbeeren, Ananas, Mandarinen- oder Apfelsinenscheiben, entsteinte Konservenkirschen, Pfirsich– oder Birnenstücke, Champignons), Mayonnaise. ZUBEREITUNG : Getoastete Weißbrotscheiben in 2,5 cm große Vierecke schneiden. […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Atlantikcocktail

140 Atlantikcocktail Fischcocktail mit Heringen, Ananas, Salatgurke und Champignons. Personen: 6 6 bis 8 Fettheringsfilets 4 Scheiben Ananas 1 zarte Salatgurke 200 g Champignons Tomaten Kurz gewässerte Heringsfilets, Ananasscheibe und Champignons in kleine Würfel schneiden und garen. Salz und Petersilie […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Floridacocktail

96 Floridacocktail 750 g Spargel, Salz, Zucker, 125 g Schinken, 4 Esslöffel Ananasstücke, 4 hartgekochte Eier, Zitronensaft, Öl, 2 Esslöffel Sahne, gehackte Petersilie. Den vorbereiteten Spargel in kochendem Wasser, mit Salz und wenig Zucker gewürzt, dünsten. Abgetropft in etwa 3 […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Langustencocktail „Havanna“

101 Langustencocktail „Havanna“ 500 g gefrostete Langustenschwänze, 1 Zitrone , Worcestersauce, 3 Eßlöffel Mayonnaise, 2 Flaschen Tomatenketchup. Die Langustenschwänze in gut gewürztem Wasser kochen, nach dem Erkalten ausbrechen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft und Worcestersauce marinieren und etwas […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Geflügelcocktail

471 Geflügelcocktail 2 gekochte Hühnerkeulen oder anderes Geflügelfleisch, 1/2 Tasse Sahne, 1/2 Tasse Mayonnaise, Salz, Zucker, 1/2 Tasse Ananaswürfel, 1/2 Tasse gedünstete Champignonscheiben, 1/2 Gewürzgurke, Salatblätter, Tomatenketchup. Das Fleisch ohne Haut in Würfel schneiden. Sahne und Mayonnaise cremig schlagen und […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Käsetoasts

98 Käsetoasts 4 Scheiben Weißbrot, Butter, 4 Scheiben gekochter Schinken, 4 Ringe Ananas, 4 Scheiben Vollfettkäse, Paprika. Die Weißbrotscheiben mit Butter bestreichen, erst mit Schinken, dann mit Ananas und Käse belegen. Die Schnitten so lange in die heiße Röhre stellen, […]

Weiterlesen
1 2 3 5