Birne im Grünen
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1969
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 bis 2 reife Birnen
- Zitronensaft
- 1 kleine Staude Salat
- Öl
- Salz
- 1 bis 2 Ecken weicher Schmelzkäse
- 1 bis 2 Eßlöffel Butter oder Feinmargarine
- Ananas- oder Apfelsinensaft
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Und so wird es gemacht…
Die Birne schälen, halbieren, vom Kernhaus befreien und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht so rasch verfärbt. Den Salat von schlechten Blättern befreien, gut waschen, marinieren, in der Mitte auseinanderdrücken, das Herz herausnehmen und die Birnenhälften hineinlegen. Schmelzkäse und Butter schaumig rühren, mit Ananassaft abschmecken und diese milde Käsecreme um die Birnenhälften spritzen. Die Creme kann nach Wunsch mit Kirschgeist oder gekochtem Schinken geschmacklich verändert werden.
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Nach: Leichte Kost, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1969