Käseschnitzel mit knuspriger Panade und Ananas
Das Käseschnitzel ist ein herzhaftes Gericht, bei dem zarte Schweineschnitzel mit einer besonders aromatischen Panade zubereitet werden. Die Kombination aus geriebenem Käse, Eiern und Semmelbröseln sorgt für eine kräftige, goldbraune Kruste, die beim Braten eine besonders appetitliche Oberfläche erhält.
Die Grundlage des Gerichts bilden dünn geklopfte Schweineschnitzel, die vor dem Panieren mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt werden. Durch das Wenden im Reibekäse entsteht bereits vor dem eigentlichen Panieren eine zusätzliche Würzschicht, die dem Schnitzel ein intensives Aroma verleiht. Anschließend sorgt die klassische Kombination aus Ei und Semmelbröseln für eine knusprige Panade.
Beim Braten im heißen Öl entwickelt sich eine goldbraune Kruste, während das Fleisch innen saftig bleibt. Ein besonderes Detail dieses Gerichts sind die Ananasscheiben, die kurz im Bratfett erwärmt werden. Sie verleihen dem Schnitzel eine leicht fruchtige Note und bilden einen interessanten geschmacklichen Kontrast zur würzigen Käsepanade.
Zum Servieren werden die Schnitzel mit den warmen Ananasstücken belegt und mit frischer Petersilie dekoriert. Als Beilage passen hervorragend Kartoffeln, Reisgerichte oder ein frischer Gemüsesalat, der das kräftige Aroma des Schnitzels ergänzt.
Mit seiner Kombination aus knuspriger Käsepanade, saftigem Fleisch und einer leicht fruchtigen Garnitur ist das Käseschnitzel ein aromatisches Hauptgericht, das sich für viele Gelegenheiten eignet.
- Kalorien pro Portion: ca. 520 kcal
- Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)
Zutaten
- 4 Schweineschnitzel
- Salz
- Pfeffer
- Edelsüß-Paprika
- 4 Eßlöffel Reibekäse
- 2 Eier
- Semmelbrösel
- 2 Eßlöffel Öl
- 2 Scheiben Ananas
- Petersilie
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Zubereitung
- Die Schnitzel klopfen, salzen, pfeffern, mit Paprika würzen und nacheinander in Reibekäse, den verquirlten Eiern und in Semmelbröseln wenden.
- Im heißen Öl von beiden Seiten 3 bis 4 Minuten braten.
- Die Schnitzel auf einer Platte anrichten und warm stellen.
- Die halbierten Ananasscheiben im Bratfett erhitzen und auf die Schnitzel geben.
- Mit Petersilie garnieren.
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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]