Kohlrabi-Radieschen-Salat
Zutaten
- 3 bis 4 Kohlrabi
- 2 Bund Radieschen
- 1/2 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml)
- Saft von 1/2 Zitrone
- 2 Eßlöffel Öl
- 1 Eßlöffel gehackter Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
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Zubereitung
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Die vorbereiteten Kohlrabi schälen und fein raspeln. Die Radieschen putzen und in feine Scheiben schneiden und zu den Kohlrabi geben. Aus Joghurt, Zitronensaft, Öl, gehacktem Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Zucker eine Marinade bereiten und den Salat damit gut vermischen. Kühl gestellt durchziehen lassen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]