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DDR REZEPTE

Vitaminjoghurt

14 Vitaminjoghurt 1 Flasche Joghurt, je 1 Esslöffel Sanddornsaft, Weizenkeime und gemahlener Leinsamen. Alle Zutaten gemeinsam verschlagen, so dass die Masse leicht kremig wird. Es eignen sich dazu auch alle anderen vitaminreichen Fruchtsäfte, z.B. von Johannisbeeren, Hagebutten und Zitrusfrüchten. Quelle: […]

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Rumtopf mit Kirschen und Erdbeeren

Rumtopf

262 Rumtopf Je 1 kg Früchte 1 kg feinen klaren Zucker und 0,25 – 0,5 l Rum verwenden. Die Früchte sollten reif, fest und sauber sein, aber möglichst nicht gewaschen werden. Man verwendet Erdbeeren, Himbeeren, rote und schwarze Johannisbeeren, Stachelbeeren, […]

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Schwarze Johanna

39 Schwarze Johanna 1 kg schwarze Johannisbeeren, 2 bis 4 Nelken, 1 l Korn, 375 g Kandis- oder klarer Zucker. Die Johannisbeeren vorbereiten und zerdrücken, in ein Gefäß – gegebenenfalls 2 Konservengläser – füllen, die Nelken und den Korn zugeben. […]

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Johannisbeer-Tee

3 Johannisbeer-Tee 1 l schwarzen Tee noch dem Abseihen auskühlen lassen. 3/8 l Most von schwarzen Johannisbeeren, Zucker nach Geschmack, 1 Flasche Mineralwasser oder einige Eiswürfelchen zugeben. – Nach Belieben läßt sich dieser Johannisbeer-Tee mit Rum würzen. Quelle: Getränke für […]

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Johannisbeerkrem

4 Johannisbeerkrem 250 g Johannisbeeren, 150 g Zucker, 2 bis 3 Eier, Salz. Die gewaschenen und entstielten Johannisbeeren mit 50 g Zucker bestreuen und über ganz kleiner Flamme ein wenig zusammenfallen lassen. Durch ein Sieb streichen und mit Eigelb und […]

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Johannisbeerschiffchen

6 Johannisbeerschiffchen 4 Milchbrötchen, 250 g Johannisbeeren, 2 Esslöffel Honig, 1 Esslöffel Rum, 2 Eiweiß, Salz, 50 g Staubzucker. Die Brötchen quer halbieren,aushöhlen und in eine gefettete Auflaufform setzen. Die Johannisbeeren waschen, entstielen, in dem zerlassenen Honig und dem Rum […]

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Stachelbeermüsli

8 Stachelbeermüsli 1 bis 2 Eßl. Haferschneeflocken, 4 Eßl. Milch oder Joghurt, je 50 g reife Stachelbeeren, Johannisbeeren und Süßkirschen, Zucker. Die Haferschneeflocken mit der Milch verrühren. Die gewaschenen Stachelbeeren von Blüte und Stiel befreien. Johannisbeeren entstielen und zerdrücken. Die […]

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Fruchtspeise

11 Fruchtspeise Je 250 g Erdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren, 75 bis 125 g Zucker, 60 g Stärkemehl. Die rohen Früchte verlesen und waschen. Die zerteilten Erdbeeren und Himbeeren in eine Porzellanschüssel geben. Die Johannisbeeren durch ein Sieb streichen. Saft und […]

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Red Apple

3 Red Apple 750 g Johannisbeeren, 1 gehäufter Eßl. Trauben- oder Puderzucker, 2 Gläser Apfelsaft, Eiswürfel, Zimt. Die vorbereiteten Johannisbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Den Saft mit Zucker und Apfelsaft vermischen. In 4 Gläser verteilen, je 1 Eiswürfel […]

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Obstbranntwein

17 Obstbranntwein In ein großes 10- bis 15-Liter-Glasgefäß je 100 bis 200 g Früchte füllen (Erdbeeren, Kirschen, Sauerkirschen, Aprikosen, Himbeeren, Pfirsiche, Walderdbeeren, schwarze und rote Johannisbeeren, Blaubeeren, Pflaumen, Birnen, Äpfel, Weintrauben). Auf je 100 bis 200 g Obst 2 bis […]

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Johannisbeermilch

5 Johannisbeermilch 1/2 l Johannisbeersüßmost, 1/2 l Milch, 1 Eigelb, Zucker, einige Johannisbeeren. Die gut gekühlten Zutaten mit dem Mixer oder mit dem Schneebesen schlagen und sofort in Gläser servieren. Mit Johannisbeeren garnieren. Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- […]

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