Schaumkuchen mit Johannisbeeren
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Weißbrot
- 1 Glas Milch
- 2 Glas Johannisbeeren
- 2 Eßlöffel Butter oder Margarine
- 3 Eßlöffel Zucker
- Schale von 1/2 Zitrone oder 1/2 Teelöffel Zimt
- 1 Ei
- 2 Eßlöffel Puderzucker
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Und so wird es gemacht…
Das Weißbrot in grobe Scheiben schneiden, in Milch einweichen, Butter oder Margarine hinzufügen und auf schwachem Feuer braten. Nach dem Abkühlen abgeriebene Zitronenschale oder Zimt und Eigelb hinzufügen. Eiklar zu Schnee schlagen und darunterheben. Ein Backblech mit Butter bestreichen, darauf die vorbereitete Brotmasse legen, darüber eine gleichmäßige Schicht mit Zucker verrührte Johannisbeeren geben. Butter- oder Margarineflöckchen aufsetzen und den Kuchen 40 min in der Backröhre backen. Den Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986