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ddr-rezepte

Red Apple

94 Red Apple 750 g Johannisbeeren, 1 gehäufter Eßl. Trauben- oder Puderzucker, 2 Gläser Apfelsaft, Eiswürfel, Zimt. Die vorbereiteten Johannisbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Den Saft mit Zucker und Apfelsaft vermischen. In 4 Gläser verteilen, je 1 Eiswürfel […]

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Obstbranntwein

201 Obstbranntwein In ein großes 10- bis 15-Liter-Glasgefäß je 100 bis 200 g Früchte füllen (Erdbeeren, Kirschen, Sauerkirschen, Aprikosen, Himbeeren, Pfirsiche, Walderdbeeren, schwarze und rote Johannisbeeren, Blaubeeren, Pflaumen, Birnen, Äpfel, Weintrauben). Auf je 100 bis 200 g Obst 2 bis […]

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Köstlicher Obstsalat

133 Köstlicher Obstsalat 3 Pfirsiche, 2 Birnen, 100 g Pflaumen, 100 g Melone, 1 grüne Weintraube, 1 Handvoll rote Johannisbeeren, 1 Handvoll Brombeeren, Zitronensaft, Zucker nach Geschmack. Vorbereitete Pfirsiche, Birnen, Pflaumen und Melone in mundgerechte Stücke schneiden und mit den […]

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Johannisbeermilch

114 Johannisbeermilch 1/2 l Johannisbeersüßmost, 1/2 l Milch, 1 Eigelb, Zucker, einige Johannisbeeren. Die gut gekühlten Zutaten mit dem Mixer oder mit dem Schneebesen schlagen und sofort in Gläser servieren. Mit Johannisbeeren garnieren. Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- […]

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Heidelbeer-Dessert-Fondue

100 Heidelbeer-Dessert-Fondue 300 g Heidelbeeren, 50 g Stärkemehl, 150 g Puderzucker, 1/8 l Kondensmilch, 1/8 l Schlagsahne, 4 cl Kirschgeist, Sandkuchen, Biskuitwürfel, Toastbrotwürfel, Banane, Apfel, Vanilleeis. Die frischen Heidelbeeren waschen, abtropfen lassen und im Mixer fein pürieren. Stärkemehl und Puderzucker […]

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Fruchtsalat in der Melone

94 Fruchtsalat in der Melone Frische Früchte entsprechend der Jahreszeit (Äpfel, Apfelsinen, Erdbeeren, Himbeeren, Pfirsiche, Johannisbeeren), Zitronensaft, Zucker nach Geschmack, grob geriebene, geröstete Nüsse, 1 Melone (Größe je nach Personenzahl), etwas Ingwerpulver, 2 bis 4 cl Likör. Äpfel schälen, entkernen, […]

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Frucht-Charlotte

464 Frucht-Charlotte 1 kleine Biskuitrolle, 4 Eigelb, 2 gehäufte Eßl. Zucker, 10 g Gelatine, 1/4 l Fruchtsaft, 1/4 l Schlagsahne, Johannisbeeren zum Garnieren. Mit der in Scheiben geschnittenen Biskuitrolle eine Glasschale auslegen. Für die Creme Eigelb, Zucker, die eingeweichte, aufgelöste […]

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Heidelbeercreme

91 Heidelbeercreme 250 g Heidelbeeren, 150 g Zucker, 2 bis 3 Eier, Salz. Die Heidelbeeren mit 50 g Zucker bestreuen und, warm gestellt, ein wenig zusammenfallen lassen. Das durchgestrichene Fruchtmark, Eigelb und den restlichen Zucker im Wasserbad oder auf kleinster […]

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