Eierlikör auf verschiedene Art
Diese DDR-Rezepte für Eierlikör sind einfach zuzubereiten und ergeben einen köstlichen Likör, der sich hervorragend als Digestif oder zum Verfeinern von Desserts eignet.
Zutaten für den Eierlikör auf verschiedene Art
a) 8 frische Eigelb, 200 g Zucker, 1/2 Liter Weinbrand
b) 9 frische Eigelb, 375 g Staubzucker, 3 Flaschen kondensierte Vollmilch, knapp 1/4 Liter Primasprit
c) 5 frische Eier, 2 Flaschen kondensierte Vollmilch, 500 g Staubzucker, 1/4 Liter Primasprit
Zubereitung des Eierlikörs auf verschiedene Art
- Immer erst Ei, Zucker und gegebenenfalls auch Kondensmilch sehr gut schaumig rühren, dann tropfenweise den Alkohol zugeben und dabei weiterschlagen.
- Bei dem letzten Rezept die Eiweiß schlagen, bevor sie an das Getränk kommen.
- Vanillinzucker, 1 Prise Salz oder Ingwer verändern den Eierlikör im Geschmack.
- Das fertige Getränk kann, bereits in die Gläser gefüllt, mit ein wenig feinstgemahlenem Kaffee oder mit Kakaopulver bestäubt werden.
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Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962