Eierlikör auf verschiedene Art
Zutaten
a) 8 frische Eigelb, 200 g Zucker, 1/2 l Weinbrand.
b) 9 frische Eigelb, 375 g Staubzucker, 3 Flaschen kondensierte Vollmilch, knapp 1/4 l Primasprit
c) 5 frische Eier, 2 Flaschen kondensierte Vollmilch, 500 g Staubzucker, 1/4 l Primasprit
Zubereitung
Immer erst Ei, Zucker und gegebenenfalls auch Kondensmilch sehr gut schaumig rühren, dann tropfenweise den Alkohol zugeben und dabei weiterschlagen. Bei dem letzten Rezept die Eiweiß schlagen, bevor sie an das Getränk kommen.
-Vanillezucker, 1 Prise Salz oder Ingwer verändern den Eierlikör im Geschmack. Das fertige Getränk kann, bereits in die Gläser gefüllt, mit ein wenig feinstgemahlenem Kaffee oder mit Kakaopulver bestäubt werden.
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Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962