Himbeerlikör
Himbeerlikör ist eine köstliche und erfrischende Spirituose, die Sie zu Hause einfach selbst herstellen können. Hier ist ein einfaches Rezept:
Zutaten & Zubereitung für den Himbeerlikör
- 1/2 Liter frisch gepflückte, sehr reife Himbeeren werden in einem Weckglas mit 1 Liter feinem Kognak oder 96prozentigem Alkohol begossen.
- Gut zugebunden werden sie für 3 bis 4 Wochen an einen sonnigen oder mäßig warmen Ort gestellt.
- Dann wird 1/2 kg Zucker in 1/2 Liter Wasser aufgekocht, aufgelöst und ausgekühlt, mit dem Alkohol und den Himbeeren zusammengemischt.
- Er wird durch Filtrierpapier geseiht, in Flaschen gefüllt, und je länger man den Likör ungeöffnet stehen läßt, umso besser wird er.
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[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]