Hammelfleisch-Grünkohl
Ein Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Hammelfleisch
- 1 große Zwiebel
- 1/2 Knoblauchzehe
- 50 g Margarine
Fett oder Öl - Salz
- 750 g Grünkohl
- 1 Prise Zucker
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Und so wird es gemacht…
Das Fleisch in größere, die Zwiebel in recht kleine Würfel schneiden, die halbe Knoblauchzehe dazureiben und alles in der heißen Margarine braten, dabei salzen. Inzwischen den gründlich vorbereiteten Grünkohl in wenig siedendem Salzwasser gar dünsten, hacken oder durch den Wolf geben und unter das gebratene Fleisch mischen. Dabei gegebenenfalls noch etwas Salz und 1 Prise Zucker unterrühren. Nochmals kurz aufkochen lassen und zusammen mit Bratkartoffeln auftragen. Das Gericht läßt sich auch mit fettem Schweinefleisch bereiten, dann mit Paprika würzen.
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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965