0 Lammpörkelt mit Kartoffeln Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1200 g Lammhals 200 g Zwiebeln 50 g Fett 20 g Mehl 15 g Paprika 1 Zehe Knoblauch 100 g […]
WeiterlesenKategorie: Hammel
Hammelfleisch: Das Fleisch vom Hammel gelangt in drei Sorten zum Verkauf. Zur I. Sorte gehören Schulter, Rücken und Keule, zur II. Sorte Hals und Bauch, und als III. Sorte werden Kopf und Füße bezeichnet. Die Keule eignet sich gut zum Braten, sowohl in großen Stücken als auch in dünnen Scheiben. Schulter und Rücken empfehlen wir zum Schmoren oder für Suppen, auch kleingeschnitten als Ragout oder Plow. Die übrigen Teile werden meist nur gekocht.
Lammschnitzel mit Bratkartoffeln
0 Lammschnitzel mit Bratkartoffeln Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1000 g Lammkeule 20 g Salz 40 g Mehl 100 g Fett 1 kleines Bündel Petersilie 20 g Tomatenmark 1500 […]
WeiterlesenHammelkotelett auf Bohnengemüse
0 Hammelkotelett auf Bohnengemüse Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1966 Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1000 g grüne Bohnen Bohnenkraut 2 große Zwiebeln 60 g Margarine 8 kleine Hammelkoteletts Salz Pfeffer Öl Lob, Kritik, Fragen […]
WeiterlesenHammelkeule mit Sahnensoße
0 Hammelkeule mit Sahnensoße Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1966 Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1000 g Hammelkeule 1 Eßlöffel Öl 50 g Margarine 2 Bund Suppengrün 2 Zwiebeln 1 Lorbeerblatt 2 Gewürznelken Salz Pfeffer […]
WeiterlesenPaprikaschoten eingebacken mit Fleisch und Reis
0 Paprikaschoten eingebacken mit Fleisch und Reis Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 1/2 Pfund fettes Schweinefleisch 1/2 Pfund Hammelfleisch 8 grüne Paprikaschoten 400 g Tomaten 3 größere Zwiebeln 1/2 Pfund Reis 80 […]
WeiterlesenHammelfleisch gedünstet mit Weißkohl und Kartoffeln (auf irische Art)
0 Hammelfleisch gedünstet mit Weißkohl und Kartoffeln (auf irische Art) Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 1 1/2 Pfund Hammelschulter 40 g Butter oder Fett 1 große Zwiebel 1 Kopf Weißkohl 1 Pfund […]
WeiterlesenHammelrippchen auf schnelle Art
0 Hammelrippchen auf schnelle Art Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 4 Hammelrippchen ein Löffel Schmalz eine Prise Pfeffer Salz glattes Mehl nach Bedarf Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
WeiterlesenHammel-Pilaw (Fleisch in Reis)
0 Hammel-Pilaw (Fleisch in Reis) Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 400-500 g Fleisch 1 Zwiebel 50 g Butter süßer Paprika Kümmel eine Prise gestoßener Ingwer oder Currypulver 200 g Reis 50 g […]
WeiterlesenHammelgulasch
0 Hammelgulasch Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 1 1/2 Pfund Hammelschulter oder -keule 100 g Speck 2 Löffel zerschnittenes Wurzelgemüse 1 mittelgroße Zwiebel ein kleines Viertel Weißkohl eine Handvoll Schnittbohnen Pfeffer Majoran […]
WeiterlesenHammelfleisch in Majoran
0 Hammelfleisch in Majoran Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 1 1/2 Pfund Schulter- oder Vorderfleisch 3 Löffel in Streifen geschnittenes Gemüse (Sellerie, Petersilie, Möhren) 1 kleine Zwiebel 3 Löffel halbgriffiges Mehl 60 […]
WeiterlesenHammelfleisch gekocht in Möhren
0 Hammelfleisch gekocht in Möhren Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 1 1/2 Pfund Schulterstück 70 g Butter oder Fett 1 kleinere Zwiebel 2 Löffel halbgriffiges Mehl etwa 1 – 1 1/2 Pfund […]
WeiterlesenHammelfleischbraten mit Knoblauch
0 Hammelfleischbraten mit Knoblauch Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… Rücken-, Keulen- oder Schulterfleisch von etwa 2 Pfund Gewicht (wir müssen damit rechnen, daß das Fleisch beim Braten sehr einschrumpft) ein Löffel Schmalz […]
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