Chicorée auf französische Art
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1988
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Eßlöffel Margarine
- 20 g Schinkenspeckwürfel
- 4 Chicoréekolben
- 1/4 Liter Brühe
- Salz
- geriebene Muskatnuß
- 1 Eßlöffel Butter
- 1 Eßlöffel Mehl
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Und so wird es gemacht…
Die Margarine in einem Topf erhitzen und die Schinkenwürfel darin anbraten. Chicorée putzen, waschen und auf die Schinkenwürfel legen. Mit Brühe auffüllen, würzen und zugedeckt 15 Minuten garen lassen. Den Fond mit dem in Butter verkneteten Mehl bilden.
Zu Schnitzeln servieren.
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Nach: Bigos, Pizza, Spaghetti, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988