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ddr-rezepte

Bunte Schalen

183 Bunte Schalen Zutaten 200 g magerer gekochter Schinken oder ein garer Geflügelrest, 1/2 garer Sellerie, 80 g Schnittkäse, 100 g blaue Weinbeeren, Salatblätter, 4 Eßlöffel Mayonnaise, etwa 2 Eßlöffel Weißwein, Apfelsaft, Sahne oder Zitronensaft, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder […]

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Chicoreesuppe

108 Chicoreesuppe 500 g Chicoree, 1 l Brühe oder Wasser, 30 g Stärkemehl, 1 Eigelb, 1/8 l Sahne, Salz, Zucker, Zitronensaft, 1 Stich Butter, geröstete Weißbrotwürfel. Den vorbereiteten Chicoree in feine Streifen schneiden und in der Brühe garen. Das Stärkemehl […]

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Chicoree-Cocktail

114 Chicoree-Cocktail (Vorspeise) 400 g Chicoree, Zitronensaft, 80 g Ananas (Konserve), 80 g Mayonnaise, 20 g Tomatenketchup, Salz, Zucker, weißer Pfeffer, halbe gefüllte Oliven, Dill. Den Chicoree sorgfältig putzen, waschen, in Streifen schneiden und mit Zitronensaft marinieren. Die Ananas feinwürflig […]

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Römischer Chicoree

93 Römischer Chicoree 2 Eßl. Butter, 4 Chicoreestauden, 1/4 l Weißwein, Salz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe, 2 Anschovisfilets, 1 Prise Zucker, 2 Eßl. Essig, 4 Eßl. Öl. In einem flachen Topf die Butter zerlassen, die vorbereiteten Chicoreestauden darin anbraten, den Wein […]

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Paprikasoße, kalt

44 Paprikasoße, kalt 100 g Mayonnaise, etwa 80 g Paprikamark (Konserve), Edelsüß-Paprika, Salz, Zucker, weißer Pfeffer, einige Tropfen Essig, nach Belieben Schlagsahne. Die Mayonnaise mit Paprikamark, Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Paprika verrühren, pikant abschmecken, mit Schlagsahne verfeinern und servieren. […]

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