Chicorée auf belgische Art
Ein Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 knapp gare Chicoréestauden
- 4 Scheiben Schinken
- 75 g Reibekäse
- 30 g Butter oder Feinmargarine
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Und so wird es gemacht…
Jede der nicht zu weich gedünsteten Chicoréestauden in eine Schinkenscheibe, die nach Belieben mit Tomatenmark bestrichen sein kann, wickeln. In eine feuerfeste, gefettete Form legen, mit dem Käse bestreuen und Butterflöckchen daraufsetzen. In der heißen Röhre überbacken, bis der Käse zerlaufen ist. – Anstelle von Reibekäse und Butter läßt sich eine holländische Soße verwenden.
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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965