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Chicoree-Orangen-Salat

Chicoree-Orangen-Salat

4 bis 5 Stauden Chicoree, 2 bis 3 kleine Orangen, 2 bis 3 Eßl. Mayonnaise, 2 Eßl. dicke saure Sahne, 1 Teel. Senf, Salz, Zitronensaft reichlich gehackte Petersilie.

Den vorbereiteten Chicoree in Streifen, die geschälten Orangen in Würfel schneiden und beides gut vermischen.
Die restlichen Zutaten verschlagen und kurz vor dem Servieren unter den Salat ziehen.

Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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