Weinbeeren-Quitten-Pickles
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Glas Weintrauben
- 1 Glas Quitten
- 280 ml Weinessig
- 1 Teelöffel Salz
- 120 g Zucker
- 8 Stück zerkleinerter Ingwer in Zuckersirup
- 18 Pfefferkörner
- 16 Nelken
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Und so wird es gemacht…
Die Weinbeeren und die Quitten vorsichtig abtropfen lassen. Den Essig, 560 ml Wasser, Salz, Zucker, Ingwer und die Gewürze zum Kochen bringen und nach dem Erkalten über das gemischte Obst gießen. Die Früchte müssen bedeckt sein. Falls die Flüssigkeit nicht ausreicht, mit Fruchtwasser auffüllen. In ein Glas oder Steinguttopf füllen und gut zubinden.
Dazu schmeckt: gebratenes kaltes Fleisch, Geflügel oder Fisch.
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Nach: Spaß am Kochen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR