Erbsen
Auch als Gemüseerbsen bezeichnet. Fruchtgemüse. Reich an Eiweißstoffen, Mineralsalzen und Vitaminen des B-Komplexes.
Junge Erbsen eignen sich besonders gut als Gemüsebeilage und für Eintöpfe. Beim Einkauf von Schoten ist die doppelte Menge des gewünschten Gemüsegerichtes erforderlich. Gefrorene Erbsen unaufgetaut garen.
Tipps
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- Grüne Erbsen behalten ihre Farbe, wenn dem Kochwasser etwas Zucker zugesetzt wird.
