Apfelmus
500 g Äpfel (gut geeignet sind Falläpfel),
1/4 l Wasser,
je 1 Stück Zimtrinde und Zitronenschale,
Zucker.
Die Äpfel waschen und in grobe Stücke schneiden, dabei Blüte, Stiel und schlechte Stellen entfernen.
In dem siedenden Wasser unter Hinzufügen der Gewürze weich kochen. Noch heiß durchschlagen und süßen.
Quelle: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
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