Aschkloß

Diese Zutaten brauchen wir…

• 2 kg Kartoffeln
• 2 El Mehl
• Salz
• 250 g durchwachsener Speck
• 150 g entsteinte Backpflaumen
• 2 El Öl
• 2 Brötchen
• 1 Liter Milch
• 2–3 Eier

Und so wird es gemacht…

1. Die Kartoffeln schälen und waschen. 1 1/2 kg Kartoffeln in Wasser reiben und gut auspressen.
2. Den Rest der Kartoffeln kochen und danach durch eine Presse drücken.
3. Den Kartoffelbrei mit dem Mehl zu den geriebenen Kartoffeln geben, eventuell mit Salz abschmecken.
4. Den Speck würfeln, die Backpflaumen zerkleinern.
5. Den Speck und die zerkleinerten Pflaumen unter die Kartoffelmasse mischen.
6. Die beiden Brötchen in Scheiben schneiden. Die Milch mit den Eiern verquirlen, etwas salzen.
7. Einen Bräter mit Öl ausreiben und den Kartoffelteig einfüllen. Die Brötchenscheiben auf den
8. Kartoffelteig legen und die verquirlte Milch darüber gießen.
9. Den Aschkloß im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad (Gas: Stufe 4) etwa 1 Stunde backen.
10. Der aus dem Backofen genommene Aschkloß wird in Stücke von der Größe jeweils eines Brötchens geschnitten. Dazu reicht man in Thüringen eine Tasse Kaffee.

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