Röstschnitten mit grünem Erbsmus
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Weißbrot
- 1 Dose (200 g) grüne Erbsen
- 3 Eßlöffel Butter
- 1/2 Glas Milch
- 1 Eßlöffel Weizenmehl
- Zucker und Salz nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Grüne Erbsen, gewürzt mit Salz und Zucker, unter Zugabe von wenig Wasser und Butter dünsten und mit Mehl binden, frische Butter zur Geschmacksverbesserung hinzufügen. Brötchen oder Weißbrot in runde Scheiben schneiden bzw. mit einem Wasserglas ausstechen, in Milch tauchen und von beiden Seiten in Butter braten. Die gedünsteten Erbsen auf die Hälfte der Röstschnitten streichen und die 2. Hälfte der Schnitten obenaufdecken. Sofort servieren.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986