Thüringer Hausmacher-Leberwurst, sauer angemacht
Thüringer Hausmacher-Leberwurst, sauer angemacht, ist ein traditionelles Gericht, das mit seinem unverwechselbaren Geschmack begeistert. Die Kombination aus würziger Leberwurst, einer pikanten Marinade und frischen Kräutern macht dieses Rezept zu einem perfekten Snack oder einer herzhaften Vorspeise. Die Aromen harmonieren wunderbar und machen diese Zubereitung zu einem Highlight der Thüringer Küche.
Besonders im Sommer, zusammen mit einem frischen Brot oder knusprigen Brötchen, entfaltet die saure Leberwurst ihr volles Potenzial. Lass dich von der Einfachheit dieses Rezepts überzeugen und genieße eine echte Spezialität!
Portionen
Dieses Rezept ist für 4 hungrige Leberwurst-Liebhaber geeignet. Passe die Mengen einfach an, wenn du mehr Gäste verwöhnen möchtest.
Zutaten
- 400 g Hausmacher-Leberwurst
- 4 EL Öl
- 4 EL Essig
- 2–3 EL Senf
- 4 EL gehackte Zwiebeln
- 4 EL Schnittlauch oder Petersilie
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
- Leberwurst vorbereiten: Die gut gekühlte Leberwurst ohne Darm in dicke Scheiben schneiden und portionsweise in kleine Schüsselchen anrichten. (Vorbereitungszeit: 5 Minuten)
- Marinade zubereiten: Essig, Öl und Senf gründlich verrühren. Die fein gehackten Zwiebeln und den Schnittlauch oder die Petersilie hinzufügen. Mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken. (Zubereitungszeit: 5 Minuten)
- Anrichten: Die saure Marinade gleichmäßig über die Leberwurst in den Schüsselchen verteilen. (Zubereitungszeit: 2 Minuten)
- Durchziehen lassen: Die Leberwurst sollte etwa 30 bis 45 Minuten im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen vollständig entfalten können. (Ziehzeit: 30–45 Minuten)
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
Ziehzeit | 30–45 Minuten |
Gesamtzeit | 40–55 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist sehr einfach und auch für Anfänger geeignet. Es erfordert nur wenige Schritte und keine besonderen Kochkenntnisse.
Benötigte Küchenutensilien
- Schneidebrett und Messer (zum Schneiden der Leberwurst und Zwiebeln)
- Kleine Schüssel (zum Anrühren der Marinade)
- Portionsschalen (zum Anrichten der Leberwurst)
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Die saure Leberwurst schmeckt frisch zubereitet am besten. Sollten Reste übrig bleiben, können diese im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 1 Tag aufbewahrt werden.
Nährwerte
Pro Portion (bei 4 Portionen):
- Kalorien: 350
- Kohlenhydrate: 2 g
- Eiweiß: 12 g
- Fett: 30 g
Tipp: Serviere die Leberwurst mit frischem Roggenbrot oder Brötchen. Für ein besonderes Aroma kannst du die Marinade mit einem Hauch Kümmel oder Paprikapulver verfeinern.
Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989
Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |