Thüringer Rostbrätl
Dieses Rezept ergibt saftige und würzige Thüringer Rostbrätl nach DDR-Rezept, die perfekt für ein rustikales Grillfest oder ein gemütliches Abendessen im Freien sind. Guten Appetit!
Zutaten für das Thüringer Rostbrätl für 4 Portionen
- 4 Schweinekammstücke ( etwa 150 g je Person)
- Öl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Flasche Bier
- 4 große, grob geschnittene Zwiebeln
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Zubereitung des Thüringer Rostbrätls
- Die Fleischstücke klopfen, mit Öl bepinseln, kräftig salzen, pfeffern und auf den Grill über Holzkohlenglut (oder anderen Grill) legen.
- 2 bis 3 mal etwas Bier über die Fleischstücke löffeln, nach einigen Minuten, wenn die Unterseiten gebräunt sind, die Fleischstücke wenden und wieder 2 bis 3 mal Bier darüberlöffeln.
- Inzwischen die Zwiebeln ebenfalls auf den Grill legen und rösten.
- Das fertige Fleisch mit den gerösteten Zwiebeln bedecken und sofort servieren.
Welche Beilagen eigen sich für das Thüringer Rostbrätl
Zu Thüringer Rostbrätl nach DDR-Rezept passen traditionell rustikale und herzhafte Beilagen. Hier sind einige Vorschläge:
- Kartoffelsalat: Ein klassischer Kartoffelsalat, entweder warm oder kalt, passt hervorragend zu Rostbrätl. Er kann mit Mayonnaise oder Essig-Öl-Dressing zubereitet werden.
- Kartoffeln: Pellkartoffeln, Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree sind beliebte Begleiter zu Rostbrätl. Sie können mit Butter und frischen Kräutern serviert werden.
- Sauerkraut: Sauerkraut ist eine klassische Beilage zu deftigen Fleischgerichten und passt auch gut zu Thüringer Rostbrätl. Es sorgt für eine angenehme Säure und ist eine gute Ergänzung zum würzigen Fleisch.
- Gemüse: Gebratenes Gemüse wie Paprika, Zucchini, Tomaten oder Pilze ergänzen die Rostbrätl und bringen Farbe auf den Teller.
- Brot: Ein frisches Bauernbrot oder Brötchen rundet das Gericht ab und eignet sich perfekt zum Aufnehmen von Saucen und zum Dippen.
- Senf und saure Gurken: Traditionell werden Rostbrätl mit Senf serviert. Saure Gurken bieten eine erfrischende und knackige Note.
- Salat: Ein frischer grüner Salat mit einem einfachen Dressing aus Essig und Öl ist eine leichte und erfrischende Beilage.
Kombinieren Sie die Rostbrätl mit Ihren Lieblingsbeilagen und stellen Sie eine köstliche Mahlzeit zusammen, die den Geschmack der Thüringer Küche widerspiegelt. Guten Appetit!
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Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
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