Bigos auf polnische Art

Zutaten

• 500 g Sauerkraut
• 2 Pimentkörner
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Prise Zucker
• 1/4 l Brühe
• 4 Äpfel
• 100 g Salzgurke
• 100 g Speck
• 200 g Salami
• 500 g Rauchfleisch

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Zubereitung

Das Sauerkraut waschen, mit Pimentkörnern, Lorbeerblatt und Zucker in der Brühe ansetzen.
Mit dem Sauerkraut geviertelte, entkernte Apfel, Salzgurken-, Speck- und Wurstscheiben sowie Rauchfleisch kochen lassen, bis alles gar ist.
Das Rauchfleisch herausnehmen, portionieren und mit dem Sauerkraut und Semmelklößen auftragen.

[Quelle: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]